Ножом сделать в куске свинины «туннель»

Подготовить начинку: раздавить чеснок ножом, затем мелко порезать.

Листочки розмарина и шалфея смешать с чесноком, хорошо посолить и добавить оливковое масло. Перемешать.

Нафаршировать свинину полученной смесью. Остатком смеси намазать свинину со всех сторон.

Завернуть свинину в фольгу и запекать при температуре 160-180 пару часов. За полчаса до финала снять фольгу, для того чтобы получилась отличная корочка.