Подчеревок (не очень толстый,но с хорошей прослойкой мяса) отбить, обильно посолить,поперчить,посыпать паприкой и по желанию красным острым перцем или колечками чили,смазать пропущенным через пресс чесноком,свернуть в плотный рулет и обвязать кулинарной нитью. Запекать до готовности в духовке. Готовый рулет снова смазать чесноком и пряностями,остудить. Для подачи тонко нарезать и подать с овощами.