Приготовим опару для теста. Воду слегка подогрейте,добавьте 2 ч.л сахара и хорошо розмешайте. Добавьте сухие дрожжи,накройте пищевой пленкой или полотенцем, и оставьте на столе на 30мин.

Молоко тоже слегка подогрейте, масло растопите и дайте остыть. В большую миску просейте муку с солью,добавьте яйцо, молоко и растопленное масло.

Влейте дрожжи и замесите тесто, вымешивайте тесто 5-10 минут до эластичности. Готовое тесто смажьте растительным маслом, положите в глубокую миску и накройте. Оставьте тесто поднимается на 2 часа.

Когда тесто поднимется натрите сыр на крупной тётке.

Разделите тесто на три части, порцию теста раскатайте в круг. В внутри лепешки будет воздух его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах.

Смажте лепешки взбитыми желтком.

Духовку разогрейте до 200C (400F). Переложите хачапури на противень и щедро посыпайте сыром.

Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовки до максимума, и выпекайте до румяной корочки 5 минут.

Подавайте хачапури горячими. Приятного аппетита!