Пицца "Валентинка" с белым соусом

Name: Пицца "Валентинка" с белым соусом
Yield: Выход теста: 550-600 гр на 2 пиццы
Cuisine: України
Ingredients: Тесто:; 350 гр-400 гр мука; 200 мл вода теплая -; 1 ч.л. (21 гр свежих) дрожжи сухие -; - 1 ч.л. (без горки) соль; - 1 ч.л. (с горкой) сахар; 30 мл растительное масло -; Соус:; 150 мл молоко -; 30 гр сливочное масло -; - 25 гр (1 ст.л.) мука; 1 зубчик чеснок -; по вкусу соль -; 1 щепотка мускатный орех -; по вкусу черный перец -; Начинка:; 1 пицца:; 30 гр Сыр твердый -; 60 гр Моцарелла -; 9-10 шт Креветка -; 1 шт Кальмар -; 2 -я пицца; 30 гр Сыр твердый -; 60 гр Моцарелла -; 50 гр Колбаса -; 1-2 шт Шампиньоны -; - 0,5 шт. (2-3 черри) Помидор; 7 шт Маслины -

FooDee 🏃‍♂️ @cook_13848981

Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует с морепродуктами и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи.
Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина.

#валентинка

Пицца "Валентинка" с белым соусом

FooDee 🏃‍♂️ @cook_13848981

Збережено

Інгредієнти

Выход теста: 550-600 гр на 2 пиццы

Тесто:
350 гр-400 грмука
200 млвода теплая -
1 ч.л. (21 гр свежих)дрожжи сухие -
- 1 ч.л. (без горки)соль
- 1 ч.л. (с горкой)сахар
30 млрастительное масло -
Соус:
150 млмолоко -
30 грсливочное масло -
- 25 гр (1 ст.л.)мука
1 зубчикчеснок -
по вкусусоль -
1 щепоткамускатный орех -
по вкусучерный перец -
Начинка:
1пицца:
30 грСыр твердый -
60 грМоцарелла -
9-10 штКреветка -
1 штКальмар -
2-я пицца
30 грСыр твердый -
60 грМоцарелла -
50 грКолбаса -
1-2 штШампиньоны -
- 0,5 шт. (2-3 черри)Помидор
7 штМаслины -

Збережено

Кроки

1

1. Для опары смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и 1 ст.л. муки. Оставить на 10-15 минут, пока появится пенка сверху.
2. В опару добавить соль, растительное масло, частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Вымешивать 5-7 минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.
2

3. Для соуса обжарить на сливочном масле 1 ст.л. муки в течение 3-4 минут, влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Варить соус до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок, мускатный орех. Переложить соус в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.
3

4. Натереть или мелко нарезать твердый сыр и моцареллу. Для первой пиццы нарезать кальмары кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы нарезать помидоры, колбасу, грибы и маслины.
5. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать круглую пиццу или пиццу в виде сердца, припыляя при необходимости тесто мукой. Руками сформировать бортики.
4

6. Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно размокало от начинки и соуса. Смазать соусом, выложить сыр, начинку.
7. Сначала прогреть духовку до максимума, верхний и нижний нагрев. Пиццу выпекать на самом дне духовки. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. В моей духовке пицца запекалась 7 минут.
8. Тесто в разрезе.
5

Видео-рецепт: https://youtu.be/5IGtsgevktI
6

Видео-рецепт: https://youtu.be/5IGtsgevktI