Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Раков перебрать. Для варки подходят только те, которые активно шевелятся и поджимают хвостик — это важно!
Промойте раков в проточной холодной воде, тщательно промывая панцири и ножки, где больше всего скапливается грязи и ила. Если этого не сделать, в готовых вареных раках будет ощущаться неприятный речной вкус. Для удобства можно использовать маленькую щетку.
В большой кастрюле вскипятить 5 л воды. Положить соль, перец, стебли укропа и лавровый лист.
- 2
В кипящую воду опустить раков и варить 12-15 минут. За это время раки покраснеют.
Очень крупных раков можно варить 20-25 минут.
Через 15 минут кастрюлю снять с огня и накрыть крышкой. Оставить вареных раков настаиваться и пропитываться рассолом еще на 10-15 минут. За это время мясо раков станет невероятно нежным.
Вынуть раков из кастрюли, слегка обсушить на бумажном полотенце и можно подавать к пиву.
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі