Картофель очистить, сделать надрезы (не до конца), хорошо смазать растительным маслом, посолить, посыпать специями, на дно формы налить немного воды. Запекать при 180°, минут 40 - 50, затем в разрезы вложить колбасу, посыпать чесноком, запекать еще минут 40. Если с салом, то сразу запекать с ним. Можно и только со специями, тоже вкусно. ))