Варим языки на малом огне, не забывая снять шум.Через полтора часа добавить соль перец горошек, лавровый лист, пол луковицы, морковку и варить еще пол часа. Затем вынуть язык, и положить в ледяную воду, так легче очистить кожицу. Из бульона достать овощи, и добавить слегка перемешанный куриный белок
Он свернется, и бульон станет прозрачным. Процеживаем его через 2 слоя марли. И оставляем на 1 час остыть, потом, с помощью салфетки, снимаем жир, осторожно сливаем с осадка, и снова разогреваем.

Добавляем замоченный желатин, и мешаем до растворения.
Язык нарезаем пластинами, и выкладываем в широкое блюдо, в виде камней, по кругу.
Заливаем бульон. Делаем лебедей. У 2 яиц срезаем донышки, и укладываем на языки, из морковки вырезаем треугольники лапки, и подкладываем под яйца. Ставим заливное в холодильник.

Украшаем перед подачей. От яйца срезаем с 2 сторон пластинки крылышки. Отрезаем кружочек, вынимаем желток, разрезаем пополам, получаем шею. Клюв из морковки. Крепим все это с помощью зубочисток. Из черного кунжута делаем глазки.украшаем укропом. Камыши я делала из стеблей укропа. Сверху головка из мягкого сыра, обкатанная в мак, или какао. Еще можно вырезать лилии из морковки.