Ставим опару. В теплом молоке распустить дрожжи, 1 ст. ложку сахара, 5 ст. ложек муки, дать подняться.

Яйца взбить с остальным сахаром, добавить соль, влить в опару. Добавить ванильный сахар, цедру лимона, перемешать и постепенно всыпая муку замесить мягкое тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло и хорошо вымесить.

Тесто накрыть пленкой и дать подойти в течение часа. Раскатать в пласт 1,5-2 см,вырезать вырубками бублики, выложить на лист,выстроенный бумагой для выпечки, дать подойти минут 20.

Смазать взбитым яйцом, посыпать маком. Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета.