​Заводим дрожжевое тесто привычным мне опарным способом. В теплом молоке разводим дрожжи, 25 г сахара и пару столовых ложек муки. Опару ставим в теплое место, чтобы поднялась шапка.
В просеянную муку добавить соль, растопленное (не горячее!) сливочное масло, остальной сахар, опару, яйцо, тертый имбирь.

Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час, пока тесто не вырастет раза в два. Делим на части и скатываем шарики. Раскатываем в прямоугольную форму,смазываем сливочным маслом и посыпаем корицу с сахаром,затем делаем надрезы в середине и скручиваем.Соединяя как бублик.Выложить на противень,смазать взбитым яйцом и можно посыпать сахаром.Выпекать при 180 гр. 20-25 мин.