Рульку вымыть,поскоблить ножом,нашпиговать чесноком, натереть специями и солью,положить в утятницу,накрыть крышкой и в холодильник на ночь.

Затем,на дно утятницы положить нарезанную луковицу(не чищенную)и горсть шелухи, положить рульку, влить 300 мл воды,закрыть крышкой,в духовку при 180° на 1,5 - 2 часа,влить пиво, не закрывая крышкой,тушить еще около часа (в процессе перевернуть).

Рульку переложить на тарелку. А оставшуюся жидкость можно процедить и подать,как соус.