Режем лук и тушим помешивая, пока не появиться приятный луково-сливочный аромат, но не доводим до готовности. Режем картофель и морковь тушим вместе с луком, добавляем щепотку соли и непрерывно помешиваем чтоб не приставала. Вливаем бульон без мяса.

Доводим до кипения, и убавляем огонь. Плавленные сырочки режем кубиками и отправляем расплавляется в кастрюлю.

Когда полностью расплавятся сырки, снимаем кастрюлю с огня и даём чуть остынуть. Далее всё необходимо сбить на блендере в однородное пюре. Подавать с сухариками и зеленью.