В мисочке взбиваем венчиком яйца+ванильный сахар+сахар+соль+разрыхлитель. Смесь должна получиться однородной.

К яичной смеси добавляем молоко 1/2 порции+постное масло и начинаем подсыпать муку. Сначала берем по 1/2 порции цельнозерновой и потом добавляем 1/2 порции белой муки. Потом доливаем 1/2 часть молока. Все смешиваем венчиком.

Густоту теста корректируем постепенно. При этом отдаем предпочтение цельнозерновой муке, если нужно загустить смесь. Обязательно учитывайте, что когда тесто постоит 10-15 минут- оно станет гуще. Тесто должно быть жидким, чтобы блины получились ажурными.

У меня Блинная сковорода- тонкая. Разогреваю очень сильно, слегка смазываю постным маслом и даю хорошо прокалиться. Наливаем первый блин. Пропекаем и Корректируем густоту теста, если нужно.

Сковороду смазываем 1 раз перед первым блином. Потом масло не используем.

Очень важно для ажурности каждого блинчика, чтобы сковорода была максимально разогрета. Если температура будет ниже- блинчик прожарится, но дырочек не будет.

Верю, что у Вас всё получится!