Сливочное масло нарезать кубиками. Положить масло в миску, добавить просеянную муку. Руками растереть масло с мукой. С помощью венчика или миксера растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром. В слегка подогретое молоко раскрошить дрожжи, хорошо перемешать, чтобы дрожжи полностью растворились. Сразу же вылить молоко с дрожжами в муку, добавить желтки с сахаром, а также сметану. Все хорошо перемешать.

Когда тесто возьмется в один комок, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Вымесить гладкое и мягкое тесто. В процессе замешивания может понадобиться еще немного муки (1-2 ст.л.), но много муки не добавляйте, не забивайте тесто мукой. Из теста нужно сформировать шарик и положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и дать подойти в течение 1 часа.

Затем тесто нужно обмять и можно формировать булочки. Из кусочков теста лепим небольшие шарики и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Затем рюмкой выдавливаем в шариках теста углубления. Выкладываем в углубления нарезанную четвертинками клубнику, накрываем булочки пленкой и даем подойти в течение 30-40 минут.

Затем смазываем булочки по краю белком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой, когда они остынут, но еще немного теплые. Приятного аппетита!

Подробности как всегда в моем коротком видео: https://www.youtube.com/watch?v=swAZnqP12KQ&t=67s