Огурцы хорошо промываем. Оставляем в воде на 2 часа. Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо промыть с содой. Крышки простерилизовать.Специи хорошо промываем. Любую зелень, которая есть в наличии.

В подготовленные банки раскладываем специи.
Далее плотно укладываем огурцы.
В процессе заполнения банок кладем один красный жгучий перец с семенами (по желанию).Когда все баночки собраны, максимально аккуратно, постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 30 минут прогреваться. Это ещё не маринад, а простая чистая вода.

Пока огурцы и специи прогреваются, готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, специи, кипятим 3 минуты. Уксус добавим отдельно в каждую банку.
Через 30 минут сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом.
Оставляем немного места для уксуса. В 2-литровую баночку потребуется 50 мл уксуса (на 3-х литровую банку идет 100 мл, а если у Вас литровые банки, то нужно 30-40 мл).
Доливаем маринад под самое горлышко, чтобы он даже немного стал вытекать через край.

Закрываем винтовыми крышками или закатываем с помощью машинки.
Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания.
Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими.