Шампиньоны вымыть. Удалите ножом заветренные и повреждённые части. Мелкие грибочки консервируйте в целом виде, средние и крупные плоды разрежьте на 2-4 части.

Уложите грибы в холодную воду, закипятите. Варите шампиньоны 10 минут, убавив огонь, остудите, слейте воду.

Чистую воду для маринада вскипятите. Присоедините сахарный песок, всыпьте соль, перемешайте компоненты до полного растворения. Уксус добавьте в последнюю очередь, сразу уберите посуду с огня.

Банки вымойте и прогрейте на пару. На дно каждой банки выложить по колечку лука и насыпать специи. Затем плотно выложить грибы. Горячим маринадом аккуратно залить банки до верха и закатать.

Остывшие при комнатной температуре банки хранить в прохладном месте. Пробовать грибочки можно через 2 недели.

У меня получилось 4 баночки по 0,5 литра)))