Острые баклажаны на зиму

Name: Острые баклажаны на зиму
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг баклажаны; 600 г болгарский перец; 30 г острый перец; 10 зубчиков чеснок; 80 мл растительное масло; 30 мл уксус 9%; 0,5-0,75 ст.л соль; 0,5 ст.л сахар

Tritarelki @cook_10229111

Острая закуска из баклажанов. Баклажаны получаются не жирные, т.к. их не нужно обжаривать на растительном масле.

Острые баклажаны на зиму

Tritarelki @cook_10229111

Збережено

Інгредієнти

1 кгбаклажаны
600 гболгарский перец
30 гострый перец
10 зубчиковчеснок
80 млрастительное масло
30 млуксус 9%
0,5-0,75 ст.лсоль
0,5 ст.лсахар

Збережено

Кроки

1

Баклажаны нарезаем колечками. Поливаем их растительным маслом (50 мл) и перемешиваем.
2

Разогреваем духовку до 180 °С. Раскладываем баклажаны на противне. Выпекаем 15-20 минут.
3

Делаем чесночно-перцовую заливку для баклажан. Чистим чеснок, острый и болгарский перец нарезаем кусочками. Перекручиваем всё на мясорубке.
4

Добавляем в заливку уксус, вторую часть растительного масла, сахар и соль. Перемешиваем.
5

Выкладываем в банку слоями запеченные баклажаны и заливку.
6

На дно кастрюлю стелим небольшой кусочек марли сложенной в несколько слоев. Ставим банки. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Доводим до кипения. Накрываем крышкой и стерилизуем 10-15 минут. Достаем банки из кастрюли, плотно закатываем крышкой. Оставляем на сутки замотанными в покрывало. Не забываем перевернуть "с ног на голову". Подробное видео с рецептом острых баклажан смотрите на канале Три тарелки https://www.youtube.com/channel/UCAzK0ItSStsoqcRI4F1seHw/videos