сала або підгорля з прожилками м'яса, води +-, лаврових листа, горошин кольорового перцю, горошини духмяного, солі, сухої аджики, коріандру горошком, кусочки сушеного гострого перцю, часникової солі (або 1 рівна ч.л солі + 3 зуб часника), гострої паприки, приправи до сала