雞胸肉抹點鹽和少許米酒按摩靜置15分鐘，冷水加點薑片放入雞胸肉，中小火煮至水滾即熄火蓋鍋蓋，大約15分鐘悶熟(也可直接放到涼)再取出剝絲。

小黃瓜切絲(不用太細)。

這次醬料是四川燃醬(微麻辣)+白兔牌烏醋+少許糖+少許醬油。也可以改成麻醬：白芝麻醬、醬油、糖、醋、白麻油少許、蒜泥少許，冷開水調喜歡濃稠度。