Para 2 kg de ensaladilla

Cuece por un lado la ensaladilla y por otro lado los huevos. Calienta el agua y, en cuanto empiece a hervir, añade los huevos y otros lados igual con sal. Déjalos durante aproximadamente 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo colócalos 🥚 en un recipiente con agua fría para que se rompa la cocción.

Pica las aceitunas el pimiento, cebolla, tomate y del resto de ingredientes en taquitos. Aunque las aceitunas pueden dejarse enteras. ¡Tú decides! Si quieres añadir más de dos huevos, puedes picar algunos y usar el resto para decorar la ensaladilla rusa.