মুগডাল ২ ঘণ্টা ও চাল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে নিন।

সব সবজি একসঙ্গে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে অর্ধেক তেল দিয়ে গরম হতে দিন। এবার তাতে গরম মসলা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে টক দই, চিনি ও আধা চা চামচ লবণ দিন।

একটু পর মসলা কষিয়ে সবজি দিন। সবজি কষানো হলে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।

এবার ওই কড়াইয়ে চাল দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে গরম জল ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। চাল জল সমান সমান হলে রান্না করা সবজি দিয়ে নেড়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

এবার কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে আরও ১৫ মিনিট আঁচে রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু সব্জির খিচুড়ি।