Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, sả băm nhỏ, ớt cắt lát, hành tây thái múi cau

Mực làm sẵn về cắt khúc. Ướp mực với muối, đường, tiêu, ớt và 1/3 sả băm, tỏi băm.

Phi thơm phần tỏi và sả băm còn lại, cho mực vào xào. Đến khi mực hơi săn lại thì cho hành tây vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn đảo đều đến khi hành tây chín thì tắt bếp.