اولش برنجمونو میشوریم خوب بعد با یکم نمک و یکم آب درحدی که یک بند انگشت بالای برنج بیاد. یک و نیم تا دو ساعت میذاریم خیس شه یه ۲۰ دقیقه هم میذاریم سویامون خیس شه. دو تا هویج رو میندازیم تو آب میجوشونیم تا نرمتربشه (💥جوشوندنش باعث میشه نیاز به سرخ کردن نداشته باشیم چون سرخ کردن رنگشو عوض میکنه اما با جوشوندنش دیگه نیاز به سرخ کردن و پختنش ندارین و باعث میشه رنگ نارنجی قشنگ خودشو حفظ کنه💥)

بعد میایم اینور تو یه تابه موادمونو آماده میکنیم چجورییی؟؟؟🤔 حالامیگم🤣 اولش پیاز رو سرخ میکنیم بعد که نرم شد بهش زردچوبه میزنیم. بعد گوشت چرخیمونو با سویا که ازقبل خیسونده بودیم میریزیم رو پیاز سرخ کرده یکم تفت میدیم. بعدش رب رو میزنیم و بازم تفت میدیم تا خامی رب بره. بعدش میچشیم اگه نمکش کم بود یکم نمک میزنیم و فلفل هم میزنیم

بعد هویجی که جوشونده بودیم روی این مواد توماهیتابه رنده میکنیم با تیغه درشتش....بعد تفتش میدیم یکم بعد روش یه استکان کوچولو آب جوش میریزیم درشو میذاریم با هم یکم بپزه

اینجا اگه خسته شدیم یکم میشینیم😐بعد پا میشیم برنجمونو که از قبل خیسونده بودیم میریزیم تو یه قابلمه آب درحال جوش و ۱۰ دقیقه میذاریم برنج بجوشه البته به نوع برنجتونم بستگی داره ها اگه قبلا پختین برنجو میدونین چه زمانی براش مناسبه همونکار و کنین اما برای من ۱۰ دقیقه بجوشه اوکی میشه کاملا. حالا یه نکته اگه میخوایم برنجتون سعید دربیاد یکم سرکه بریزین توش درحال جوش و اگه میخواین خوب قد بکشه درحال جوش یکم روغن مخصوص پخت و پز بریزین توش

بعد ده دقیقه که جوشیدن آبکشش کنین. بعد ته قابلمتونو یکم چربش کنین نون پهن کنین تهش بعد با قاشق برنج رو بریزین تو قابلمه آروم آروم وقتی یه لایه ریختین روش یه لایه از موادی که آماده کردین برنج و گوشت اینا بود اونو بریزین باز یا لایه برنج یه لایه مواد لایه اخرتون رو برنج بریزین. بعد درحد دو قاشق غداخوری روغن و نصف استکان آب رو مخلوط کنین بریزین روی برنج

بعد برنج رو بحالت اتشفشانی تو قابلمه صفا بدین که نچسبه به اینو اونورش😀 بعد روش چنتا سوراخ ایجاد کنین تا بخار ازون پایینا بیاد بالا هم و دمکنی رو بذارین رو درش و درشو بذارین تا حدود ۴۵ دقیقه دم بکشه

یکمم آب جوش بریزین ته یه استکان بعد زعفرونو بسابین و بریزین تو همون استکان روشم پیش دستی چیزی بذارین و بذارین اونطرف خودش دم میکشه. آخر سر بریزین تو کل برنجتون و قاطی کنین کل مواد رو با برنج و زعفرون و با سالاد شیرازی و ماست و خیار و هرچی خواستین نوش جووووون کنین....تا دستور بعدیییی💐😍