#پیش_غذا #چالش_تزیین_و_عکاسی #چیکن_وینگز #چالش_تزیین #چالش_عکاسی

این پیش غذا هم با بال مرغ و هم با کتف مرغ تهیه میشه که من با بال تهیه کردم و متأسفانه دست تنها بودم و از مراحل برش زدن و تهیه بال نتونستم عکس بزارم انشالله در یک پست جدا حتمأ طرز برش و تهیه بال مرغ بصورت پاچینی رو آموزش میدم. گارنیش غذا با سس باربیکیو،babyاسفناج و گل بابونه و زیتون است. برای گارنیش میتونید از انواع سس ها و انواع گلهای خوراکی مثل بابونه،بنفشه، گل همیشه بهار، لاوندر،گلبرگ رز و...استفاده کنید. گل خوراکی به این معنی نیست که باید خورده بشه🙈 ،در واقع یعنی اگر خورده بشه مشکلی ایجاد نمیکنه.انواع کاورهای سوخاری یا کنتاکی: کلاسیک،ژاپنی،پولکی وفرانسوی است. در روش کلاسیک تکه های مرغ ابتدا در آرد سفید بدون سبوس غلطانده شده سپس در یک نوع مایع مثل (تخم مرغ یا ماست یا شیر یا آبجو یا آب و یا حتی آبمیوه زده ‌میشود و سپس در آرد یا پودر سوخاری غلطانده شده و در روغن سرخ میشود.
در نوع پولکی (استریپس) پروتیین از قبل مزه دار شده در آب و یخ غوطه ور و سپس در آرد سفید طعم دار ، مجدد در آب یخ و دوباره در آرد سفید طعمدار زده میشود و تکنیک خاصی داره که باعث پولکی شدن آرد میشه. روش فرانسوی مانند همان روش کلاسیک است با این تفاوت که تخم مرغ به عنوان لایه میانی الزام است و اینکه پودر سوخاری به روش خانگی یا سنتی تهیه میشود. در روش ژاپنی جایگزین مایعات خوراکی میانی از آرد مخلوط شده با آب یا شیر و ادویه جات استفاده میشود که اصطلاحأ تمپورا نام دارد و تفاوت دیگر روش ژاپنی با بقیه انواع سوخاری استفاده از درشت ترین نوع پودر سوخاری (پانکو) به عنوان لایه آخر است. این چیکن وینگز به روش ژاپنی و با تمپورا تهیه شده .