કારેલા ને ધોઇ ને છરીવડે ઊપર નો કકરો કકરો ગર કાઢી લવા. પછી કારેલા માં એક કટ આપી અંદર નો માવો કાઢી લવો.

તેલ મૂકી1કપ ચણા નો લોટ નાખીને કારેલા નો માવો મીઠું મરચું ગરમ મસાલો હળહળદળ ધાણાજીરુ નાખીને શેકવુ.

કારેલા ની છીણ માં1કપ ચણા નો લોટ મીઠું મરચું હળદર ગરમમસાલો ધાણાજીરુ તલ ખાંડ નાખીને સારીરીતે મીક્ષ કરવુ.નાના મુઠિયા વાળવા. શેકેલો ચણા નો લોટ ઠંડો પડે પછી કારેલા મા ભરી દેવો.પેન માં તેલ મૂકી જીરુમુકી સૌ પ્રથમ ભરેલા કારેલા ગોઠવી ઊપર ભજીયા મુકી ધીમા તાપે થાળી ઢાંકી ચડવા દેવા.થાળી પર પાણી મુકી ચડવા દેવુ. થોડીવાર પછી હલાવતા રહેવું જેથી ભજીયા બરાબર ચડી જાય.