প্রথমে একটা কড়াই তে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে গোটা গরম মাসালা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদারসুন বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে, এরপর তাতে কাঁচা লংকা ও টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে হালকা আঁচে চাপা দিয়ে দিতে হবে ।

টমেটো সেদ্দ হয়ে গেলে তাতে একে একে হলুদ, লংকা গুড়ো, কাশ্মীরি লংকা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, গরম মাসালা, গোলাপ জল দিয়ে ভালো করে রান্না করে জল দিয়ে পরিমান মতো নুন ও চিনি দিয়ে রান্না করতে হবে/

মসালা হয়ে এলে তাতে আগে থেকে নুন, তেল মাখানো মাংস দিয়ে সেদ্দ করতে হবে. মাংস হয়ে এলে নামিয়ে রাখতে হবে ।

এবার হাড়িতে জল দিয়ে তাতে গোটা গরম মসলা ও একটু বেশি পরিমানে নুন দিয়ে(যাতে জল টা নোনতা লাগে) ফুটতে দিতে হবে. জল ফুটে এলে চাল দিয়ে দিতে হবে ও চাল 90%সেদ্দ হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে.

এবার ওই মাংস টা যেটা বানানো হয়েছে সেটা থেকে মাংস গুলোকে তুলে ঝোল টা কে একটা ন্যাকড়া তে ছেঁকে পেঁয়াজ টাকে আলাদা করে শুধু ওই রস টা রেখে দিতে হবে.

একটা পাত্রে দুধ ও তার মধ্যে হলুদ রং ও অল্প গোলাপ জল মিশিয়ে রাখতে হবে।

আগে থেকেই আলু নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে রাখতে হবে ।