整塊後腿肉抹上海鹽，雙面沾滿香料。

放入密封袋略按摩後，冷藏2~4天（視肉塊厚度調整時間）。

取出後雙面淋上橄欖油，入電鍋蒸，外鍋放1杯半的水，開關跳起後悶十分鐘。

瀝出蒸肉湯汁備用。

等候時川燙玉米筍（水中加些鹽），燙熟後淋上步驟4預留的蒸肉湯汁。

盛盤前瀝乾肉汁，將蒸好的肉和玉米筍裝盤即大功告成。

食用時依個人喜好切片或塊狀，可搭配生菜沙拉，營養更均衡。