日式柴魚昆布高湯的食譜成品照片

日式柴魚昆布高湯

嘖嘖的料理手帳 @cook_8272260

柴魚片在削磨時會產生粉末，高湯底部常會沉澱些許的柴魚渣，平時只要使用裝茶葉的濾網過濾就可以了，更多昆布和柴魚的秘密請看：http://zezecook.com/3823/katsuodasi/
嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

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預備食材

10 分鐘

2人份

柴魚 20 g
昆布 10 g
兌水 1000 c.c

料理步驟

10 分鐘

1

將昆布放進冷水中浸泡一至兩個小時
2

將昆布水放到爐上加熱，當水開始滾沸後取出昆布
3

加入柴魚片，熄火
4

等待3~5 分鐘後即可撈除柴魚瀝出清湯，這樣高湯就完成囉！
5

這次的高湯我煮了醬油烏龍麵，配料有魚板、海苔和舒肥過的豬腱肉，味道真的非常好呢🤤！

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試做成品照

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發布於 2019年09月05日 07:46

台北市

寫點食物故事，和一些做菜筆記，可能還是最碎念的食譜網站。YouTube料理影片：https://bit.ly/2rEGayc看Facebook最新文章請搜尋「嘖嘖的料理手帳」料理故事和小撇步寫在部落格裡，來逛逛吧！http://zezecook.com/

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