கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் பொடி மசாலாவிற்கு தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து வறுக்கவும்

கத்தரிக்காயில் மேலே உள்ள காம்பை பாதியாக வெட்டி பிறகு அதனை 6 முதல் 8 பாகங்களாக கீறிக் கொள்ளவும்

இனி அரைத்து வைத்த பொடியை சிறிதளவு எடுத்து கத்தரிக்காயின் உள்ளே வைத்து அழுத்தவும்

இனி கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு கடலைப்பருப்பு கறிவேப்பிலை உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்

அதில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்