सभी आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
मिक्सर जार में धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक,2 छोटे चम्मच नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच नमक और जरूरत अनुसार पानी डालकर पीस लें। एक बड़े कटोरे में आलू डालें उसमें धनिया की चटनी चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और दो छोटे चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।