दाल चावल को थोड़ा सा नमक डालकर मिक्सी में पीस लें रात भर घोल रखें अब उसमें गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च मिला मोल्ड में तेल लगाकर इडली बना कर रख लें ।अब एक पैन में तेल गरम करें राई, हरी मिर्च, अदरक भूनें मटर थोड़ा सा नमक डालकर मुलायम होने तक पकाएं अब मसाले डालकर भूनें आलू डालें अच्छी तरह से भून लें प्लेट में निकाल कर रखें नार्मल होने दें और छोटे छोटे गोले बनाकर टिक्की की शेप में बना लें।

कढ़ाई में तेल गरम कर लें और गैस मीडियम फ्लेम में रखें। इडली को आधा कट उसमें स्टफिंग डालकर बंद करें और तल लें निकाल कर टिश्यू पेपर में रखें अब प्लेट में इडली रखें दही, खट्टी,मीठी चटनी डालकर भुना जीरा पाउडर, नमक, मिर्च छिडके बूंदी से सजाए और सर्व करें।