دسر کاسترد و ژله
#دسر #چالش_تزیین #چالش_عکاسی
چون من اینا رو قبلا درست کرده بودم نمای عکس خیلی کم کاسترد رو نشون میده اما تو عکس پایین که بعدا ساده تر درست کردم مشخصه.
دسر کاسترد و ژله
#دسر #چالش_تزیین #چالش_عکاسی
چون من اینا رو قبلا درست کرده بودم نمای عکس خیلی کم کاسترد رو نشون میده اما تو عکس پایین که بعدا ساده تر درست کردم مشخصه.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
یه نکته اینکه مقدار مواد لازم رو طبق دستور روی خود بسته بندی کاسترد نوشتم اما چون غلظتش مثل فرنی میشه و ما سفت تر دوست داریم پودرکاسترد و شکر رو بیشتر زدم. خب اول باید پودر رو با شیر سرد رو مخلوط کنیم، برای اینکه پودر گوله نشه طبق دستور خودش دو قاشق پودر رو با دو الی چهار قاشق از شیر مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه، حالا باقی مونده شیر رو با شکری که توش ریخیتم و محلول کاسترد روی شعله قرار میدیم و اونقدر هم میزنیم تا به قوام دلخواهمون برسه سپس به ظرف مورد نظر منتقل میکنیم
- 2
کمی که خنک شد حداقل بمدت 3 ساعت تو یخچال قرار میدیم. میتونیم بعد از خنک شدن یا قبل از سرو به دلخواه تزئین کنیم من صبر کردم وقتی مقداری خنک شد. روش تکه های گیلاس گذاشتم و ژله قرمز(با هر طعمی ولی بنظرم ملس بهتره) رو طبق دستورش با یک لیوان آبجوش بن ماری کردم و بعد یه لیوان آب سرد ریختم و گذاشتم کمی خنک شه، بعد به اندازه یک الی یک و نیم قاشق از ژله رو روی تیکه های گیلاس ریختم و گذاشتم یخچال تا یکم ببنده بعد از اون بقیه ژله رو به ارومی ریختم روی دسر، با این کار دیگه تیکه های میوه بالا نمیان
- 3
میشه تو همین قسمت هم تزئین رو تموم کرد:
- 4
من برای ادامه کار روی هر ظرف ی دونه گیلاس گذاشتم که پیشنهاد میکنم وقتی ژله نیم بند شد اینکار رو کنین و یکمی گیلاس رو فشار بدین داخل تا تکون نخوره و از خامه قنادی و سس توت فرنگی و شکلات برای بقیه تزئین استفاده کردم
- 5
یه نکته دیگه: من بجای اینکه شکلات تخته ای رو رنده کنم با قاشق روی سطح شکلات میکشیدیم و به صورت نوارهای ریز در میومد(بنظرم اسونتره مخصوصا اگه شکلات زیاد سرد نباشه)، اینطوری:
- 6
راستی کاسترد بعد سرد شدن هم سفت تر میشه و بیشتر از یک روز تو یخچال امکان آب انداختن داره.
- 7
برای عکس همونطور که همتون واردین اگه دسر دو رنگ درست میکنین حتما از زوایه پایین هم بگیرین
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات
من اینبار یه مهمون خودی ولی سرزده داشتم، تازه بعد شام یادم اومد کاسترد درست کنم ، اینبار مقدار شیر رو نصفه ریختم و کاسترد خیلی سریع خیلی غلیظ شد ، خاموشش کردم و بقیه شیر سرد رو اضافه کردم و هم زدم ، غلظتش مناسب شد و تازه حرارتش هم خیلی کم شد و از بخار افتاد، بعدم گذاشتم فریزر سرد که شد اوردم. شاید سی دقیقه یا چهل دقیقه تو فریزر بود.