বেগুন বেশ মোটা মোটা কেটে মাঝবরাবর একদিক কেটে পকেট তৈরি করে নিতে হবে।নীচে ছবিতে দেখুন

বেগুনেে পরিমান মত নুন মাখিয়ে নিতে হবে ।পোস্ত নারকেল কাঁচা লঙ্কা অল্প জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।পেঁয়াজ কুচি ও স্বাদমত নুন মিশিয়ে নিতে হবে।

বেগুনের ভিতর পোস্তর পুর ভরে নিতে হবে। বেসন, চালের গুঁড়ো, নুন ও খাবারসোডা, পোস্তদানা মিশিয়ে জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।