सर्व प्रथम माकली साफ करुन धूवून घ्या
मग त्याचे काप करुन घ्या
मग माकलीला आल लसूण कोथिंबीर पेस्ट व लिंबू रस लावून ५ ते १० मि. ठेवून द्या

ओलं व सूखे खोबरं, लसूण, कोथिंबीर, धने, जिरे, बेडगी मिरची व थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या

एक खोलगट पातेल गरम करुन त्यात तेल घाला मग कडिपत्ते व कांदा घालून लालसर होईपर्यंत परतवून घ्या

मग वाटलेला मसाला घालून चांगल भाजून घ्या

आता लाल तिखट, हळद व स्वादानुसार मीठ घाला व मसाला चांगल परतवून घ्या

मसाला तेल सोडायला लागलं की त्यात माकली घाला मिश्रण एकजीव करुन घ्या थोडसं गरम पाणी घालून १० ते १५ मि. वाफवून घ्या

मग झाकण काढून मिश्रण पुन्हा एकजीव करुन घ्या

मग उत्तम अशी गरमागरम माकली मसाला / ग्रेवी तयार
चपाती, भाकरी, भाता सोबत खाऊ शकतो