Precalentar el horno a 200 grados montamos las claras, cuando empiecen a estar montadas, añadir el azúcar a cucharadas y unas gotas de anís.

Añadimos la harina tamizada poco a poco, mezclamos muy despacio y con varilla manuales

Montalos la nata, la añadimos con movimientos envolventes untamos el molde con mantequilla. Verter la mezcla en el molde.

Espolvoreamos una mezcla volada de azúcar y canela.