氣炸小蛋塔兒
利用氣炸鍋快速高溫功能,搭上市售現成小蛋塔只要倒入調好蛋液,12分鐘就可以吃到熱呼呼的蛋塔了
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- 1
調蛋液：在碗公中先打散全蛋2顆加入少許香草精,另準備一個小鍋,倒入牛奶和水和糖(我用黑糖+2砂糖),開小火,將牛奶液煮到糖融化即可,不用到煮沸,將微燙的牛奶液沖入蛋液中用手持打蛋器快速攪拌,然後過篩(一定要過篩)至另一個容器中,蓋上保鮮膜,可先放冷藏靜置消泡,整理桌面
- 2
預熱氣炸鍋,同時取出小蛋塔,準備鋁箔紙;預熱完成後,鋪鋁箔紙放入蛋塔,
- 3
用湯匙將蛋液倒入塔中約8分滿,180度烤12分鐘
- 4
大約在烤完7~8分鐘後打開看蛋液狀況,蛋液表面有澎起凝固即取出"翻面"(倒扣在原本小塔模)
- 5
回烤約3分鐘塔皮略乾,再將他翻回來,多烤2分鐘,讓蛋液顏色上色
- 6
若不夠上色,可以加熱200度2分鐘再出爐
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