চাল টা ভালো করে ধুয়ে ঘি মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ।

দুধ টা একটু ফুটিয়ে নিতে হবে, দুধ ফুটে গেলে চাল টা দিয়ে অনবরত নেড়ে যেতে হবে ।

চাল টা সেদ্ধ হয়ে গেলে গুড় দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করে নিতে হবে, পায়েশ টা একটু ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কাজু বাদাম ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।