প্রথমে সিম গুলোর দুপ্রান্ত কেটে ভাল করে ধুয়ে অল্প জলে সামান্য নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এমন ভাবে জলের পরিমান টা দিতে হবে যেন সিদ্ধ হবার সময় সব জল সিম্ শুষে নেয়।

সিম্ সিদ্ধ হয়ে গেলে ২ টা শুকনো লঙ্কা হাল্কা করে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে।গন্ধ বেরোলে আগুন থেকে সরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

এবার গ্রাইন্ডারে সিদ্ধ করা সিম্, পরিমান মতো রসুন, ধনে পাতা ও কালো সর্ষে দিয়ে মিহি করে বেটে নিলাম।

গন্ধ বেরোলে সিম্ বাটা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নাড়তে লাগলাম।

২মিনিট মতো নেড়ে নিয়ে যখন সিম্ বাটা একটু শুকনো হবে, তখন স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিলাম। মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস থেকে সরিয়ে নিলাম।

সার্ভিস বোলে ঢেলে ফর দিয়ে কাঁচা তেল ছড়িয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম।