جوجه کباب پیک نیکی
فوت و فن یک جوجه کباب عالی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
من برای امروز هم جوجه زعفرانی و هم تندری و هم با پودر پاپریکا زدم
- 2
از ران و سینه مرغ نه به صورت نازک یا همان قبضه ای، بلکه به صورت لقمه ای استفاده کنید.
اول زعفران را به مرغها بزنید تا کاملا به مرغها جذب شوند نه اینکه به پیازها. - 3
سپس نمک و فلفل را به پیازهای خلالی اضافه کرده و ورز میدهیم و بعد به مواد قبلی اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم.
- 4
در این مرحله از ماست چکیده یا خامه و یا روغن زیتون یا روغن کنجد (ارده خام) استفاده میکنیم و 3 ساعت در یخچال استراحت داده و بعد از پختن کبابها با سس کره که از :
کره ،آبلیمو ،زعفران و نمک و فلفل تشکیل میشود آغشته نموده و سرو میکنیم. - 5
نکته : همیشه زعفران باید قبل از پیاز به مواد افزوده شود تا جذب پیاز نشده و مقدار زعفران کمتری مورد استفاده قرار گیرد. آبلیمو را به مواد نباید زد زیرا آب مرغها پس داده شده و از طعم و تازگی مرغها کاسته میشود. اگر تمایل به استفاده از لیموترش دارید میتوانید هنگام سرو غذا از لیموترش استفاده کنید.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات