Num tacho prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Corte o chouriço às rodelas e o bacon às tiras ou cubos, adicione ao refogado e deixar dourar. Limpe os tomates de cascas e sementes, pique-os e adicione ao refogado. Tempere com uma pitada de sal.Mexa tudo muito bem e deixar refogar cerca de 5
minutos ou até o tomate já estar cozinhado.

Adicione o vinho branco e deixe ferver até começar a evaporar e depois adicione o granulado knorr. Deixe ferver sempre em lume médio durante mais cinco minutos.

Por fim adicione as ervilhas, mexa tudo muito bem e adicione a água. Deixe cozinhar uns 10 minutos. Abra os ovos e coloque por cima do preparado, coloque uma pitada de sal e pimenta nos ovos.
Tape o tacho e deixe os ovos escalfarem cerca de 5 minutos.
E está pronto a servir.