सबसे पहले एक बाउल मे आधा बेसन डालकर उसमे पानी भी डाल ले और थोड़ा गाड़ा ही धोल बना ले

अब कड़ाई मे तेल डाले और गरम होने पर उसमे छोटी छोटी पकोड़ी डाले और कलछी से चलाते रहे ताकी आपस मे चिपके ना और 10, 15 पकोड़ी बना ले एक बार मे और धीमी आंच मे पकाये और सुनहरी होने पर निकाल ले तेल से

अब उसी कड़ाई मे 2चमच तेल मे मेथी दाना डाले और काले होने के उसमे हींग डाले और बाद उसने पानी मे घुला हुआ हल्दी और मिर्च डाले और पकाये ज़ब तक तेल अलग ना हो जाये

अब एक बाउल मे दही मे पानी डालकर घोल ले और उसमे बेसन डालकर अच्छे से मिक्स करे ताकी उसमे एक भी गुल्थी ना रहे

अब ये दही और बेसन के मिक्स्ड को उसमे डाले और लगातार चलाये और ज़ब कड़ी मे उबाल आ जाये तब धीमी आंच पर पकने दे 30मिनट तक और उसमे दो ग्लास पानी भी डाले

20मिनट बाद उसमे पकोड़ी भी डाले और नमक भी डाले ताकी दोनों अच्छे से पक सके और 10मिनट पकने दे

ज़ब कड़ी 3/4रह जाये तब तक पकाये और खुश्बू आने लगे कड़ी मे ऊपर से कड़ी मे एक पैन मे एक चम्मच तेल मे 1/4लालमिर्च डालकर तड़का मार दे इससे कड़ी का स्वाद और बढ़ जाता है

गरमा गरम कड़ी को रोटी चावल के साथ खाये