A csülköt felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a felsoroltakat, és 2-3 órán keresztül főzzük mérettől függően. Közben egy mélyebb tepsit kikenünk zsírral, beletesszük a pucolt, darabolt krumplit, hagymákat s fűszerezzük. Majd rátesszük a főtt zöldségeket és a csülköt, bőrrel felfele. Leöntjük sörrel, és 200 C-ra előmelegített sütőben 90-120 perc alatt megsütjük. Akkor az igazi, ha ropogós lesz a bőre.