Precalentamos el horno a 180 ̊

En una sartén grande pon a freír los ajos sin pelar dándoles un golpecito previo y el laurel con el AOVE. Deja que se doren bien y reserva.

Doramos el conejo en el aceite sobrante, es importante no poner muchos trozos juntos, deben quedar separaditos. Reservamos y conservamos en la sartén el aceite.

Mientras se dora el conejo lavamos las patatas y las cortamos por la mitad sin pelar; las colocamos en la fuente de horno.

Colocamos el conejo, los ajos y el laurel en la fuente con las patatas y sazonamos todo. Yo le echo solo sal y pimienta pero puedes echarle romero, tomillo...lo que más te guste.

Echamos el vino en la sartén con el aceite sobrante y le quitamos el alcohol. Regamos con esa salsa el conejo y las patatas. Podéis echar más vino si os gusta con más salsa.

Horneamos 20-25 minutos y lo apagamos. Sin abrir el horno dejamos que se siga haciendo con el calor residual aproximadamente 40 minutos más. Esto siempre lo hago con la carne, hace que quede súper tierna y que no se seque tanto.