Salpimentar el rabo de buey y pasar por harina, en una olla grande poner aceite a calienta y dorar los rabos de buey. Una vez dorados poner en un plato con servilleta para que escurra todo el aceite que pueda quedar.

En la olla que se frío el rabo de buey poner la cebolla picada, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el laurel y sofreír hasta que la cebolla este blando y transparente después agregar el tomate rallado la sal, moler bien la ñora y agregar con los demás condimentos para darle sabor.

Una vez hecho el sofrito agregar el ingrediente principal el rabo de buey, mezclar todo bien y poner el vino y el agua y dejar cocer durante 4 horas removiendo de vez en cuando para que no se pegue, esto hasta que este la carne completamente cocida y la salsa este espesa, probar para rectificar la sal.

Si fuera necesario agregar agua se agrega lo necesario. En otra olla cocinar las papas peladas.

Una vez cocido todo ya puedes degustar con tu familia el delicioso guiso de rabo de buey. Que aprovechen