En una cacerola con el fuego al mínimo (2 de 6) se introducen 20 g de A.O.V.E. (8 cucharadas) y sobre él se añade primero los 16 g de Ajo en trocitos bien pequeños y posteriormente muy picadito también los 100 g de Cebolleta, los 250 g de Zanahorias y los 120 g de Pimiento Rojo. Se deja pochando a fuego lento 60’ (1 hora).

Cuando empieza a espesar se le añaden los 130 ml de Vino Blanco (1 Taza), se sube el fuego un poco más de potencia (4 de 6) y se sigue removiendo hasta que se evapore el alcohol.

Se añaden los 2000 g de Calamares de Potera (habrán sido previamente lavados en agua con la ayuda de un escurridor), y los 150 g de Tomate reservado. Se deja un par de minutos y posteriormente se introducirán los 10 g de Caldo de Pescado (1 Pastilla) y los 370 ml de Agua (2 Tazas), se acompaña de 4 g de Sal (4 Puñaditos).

Se deja con el fuego fuerte (4 de 6) hasta que comience a hervir. En ese momento lo bajamos al mínimo (1 de 6) y tapamos la cacerola (no la tapamos del todo). Así lo dejaremos alrededor de 90’ (1 hora y media).

Una vez pasados los 90’ (1 hora y media), lo subimos el fuego a media potencia (4 de 6) y lo dejamos así 30’ más con la cacerola destapada ya para que reduzca la salsa y removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo.

Mientras se están terminando de hacer los calamares, ponemos en un cazo a fuego fuerte (4 de 6) 6 g de A.O.V.E. (3 Cucharadas) y ponemos el diente de ajo, una vez que se dore, añadimos los 240 g de Arroz de Grano Largo Uncle Ben’s (integral y normal), ponemos los 10 g de Caldo de Pollo (1 Pastilla) añadimos 750 g de Agua y cuando comience a hervir, lo dejamos 10’.

Por último, emplatamos en un lado el arroz blanco, por otro lado rodeando con la salsa los calamares y por encima espolvoreamos perejil, la ralladura de naranja (escamas) y un chorrete de A.O.V.E.