Αφού καθαρίσουμε και τις πλύνουμε τις μπάμιες, τις βάζουμε στο τηγάνι με το λάδι και τις ανακατεύουμε τέσσερις με πέντε φορές μέχρι οι μπάμιες να βγάλουν όλη την βλέννα τους και να είναι στεγνές.

Έπειτα περνούμε το ταψί ρίχνουμε μέσα τις μπάμιες μας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας, τον δυόσμο, τον μαϊντανό. τις ψιλοκομμένες πατάτες μας, την φρέσκια ντομάτα μας, τον πελτέ μας, το αλάτι, το πιπέρι, λίγο λάδι και το ανακατεύουμε.

Από πάνω προσθέτουμε και τα δύο ποτήρια νερό

Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στα πρώτα 15 λεπτά ανακατεύουμε το φαγητό

Καλή μας όρεξη!