सबसे पहले मैदे में रिफाइंड ऑयल डाल कर उसको मोयन कर ले,ऑयल डाल कर मैदे को दोनों हथेलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक मैदा लड्डू की तरह बांधने ना लगे। मोयन के बाद मैदे को पानी से कड़ा गूंद ले,और भीगे हुए सूती कपड़े से ढक कर रख दे।

भरावन के लिए सबसे पहले मावा को कराही में अच्छी तरह से भून के ठंडा होने को रख दे,फिर उसमे सुजी,मेवा, इलायची पाउडर और चीनी मिला दें।

काराही में ऑयल गरम करने को रख दे,पहले मध्यम आंच पर फिर धीमी आंच पर ऑयल गरम करे, जब यह अच्छे से गरम हो जाए तो गुझियों को धीरे धीरे कराही में डाले,एक बार में ७ या ८ गुझिया ही डाले।हल्का भूरा होने तक दोनों तरफ से तले। फिर निकाल कर टिश्यू पेपर पर रख दे, मस्त गुझिया तैयार है।