Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch để ráo nước.

Thịt trần qua nước sôi, thái miếng con chì vừa ăn 1.5cm

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập. Hành lá rửa sạch thái thành từng đoạn ngắn 2cm.

Cho thịt ba chỉ vào bát to, cho 1 thìa cafe hành tỏi khô đã đập dập vào, ướp với các gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa đường, 1 ít hạt tiêu. Ướp 15-25 phút.

Chảo nóng đổ dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi khô lên, đổ thịt vào xào đều, thịt săn lại thì đổ tôm vào.

Tôm thịt đều săn lại, đổ 1 bát con nước vào kho đến lúc nước sền sệt, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên rồi đảo qua tắt bếp, bày ra đĩa.