Kho

Cá nục • Cà chua • Dứa (thơm) • Gia vị cơ bản: nước mắm; muối; đường • Tương cà

dừa bánh tẻ (chọn loại không quá non cũng không quá già, cùi dày khoảng 0,8–1cm) • đường nâu hoặc mật mía (có thể thay bằng đường kính) • nước tương • nước mắm chay • tiêu đen giã dập • dầu ăn • Muối

đậu hũ bi • thơm • nấm đùi gà

tàu hũ ky cuộn tươi • sả ớt băm • dầu ăn • nấm đông cô khô • xì dầu đặc biệt • nước dừa tươi

cá cơm • Hành tím • Ớt • Tiêu • bột ngọt • đường • nước mắm • hạt nêm • bột ớt • Mỡ heo hoặc dầu ăn

Dừa bánh tẻ • Củ ngưu bàng • Đường nâu hoặc đường vàng • Nước tương • Hắc xì dầu (hoặc nước màu dừa) • Nước mắm chay • Muối • Hạt nêm chay • Dầu ăn • Nước lọc hoặc nước dừa tươi

cá Rô • bầu • nước dừa tươi • đường • nước mắm • tiêu • bột ngọt • hành lá xắt nhỏ • hành tím băm • tỏi băm • ớt sừng băm • nước màu •

cá heo sông Mekong • hành lá • nước mắm • đường nâu • nước màu dừa • muối • bột ngọt • tiêu xay • dầu ăn • cà phổi non • đậu bắp • dưa leo •

Củ ngưu bàng • (khoảng 80g) Cà rốt • Chả lụa chay (không bắt buộc) • Nước tương • đường (Đường nâu hoặc mật mía là tốt nhất) • Muối vừa đủ • Dầu ăn • Nước

cá lòng tong • nước mắm • đường • nước mỡ heo (dầu ăn) • bột ngọt • tiêu • nước màu dừa • ớt bột • ớt sừng cay

cá Trèn • nước mắm • đường • bột ngọt • tiêu • mật ong • dầu ăn • ớt sừng

đường • nước • thịt • Gia vị các loại

Nấm hầu thủ • Sa tế • Nước tương • Đường • Muối • dầu ăn • Nước

thịt ba chỉ • nước sôi để nguội • củ hành tím • tiêu • thìa ăn nước mắm • đường đen • trứng cút hoặc 4 quả trứng gà

đòn chả lụa • Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát (hoặc đường thốt nốt), hắc xì dầu (để tạo màu đẹp), dầu hào • Hành tím băm, tỏi băm, thật nhiều tiêu đen xay

cá nục to (1.2kg) • muối • nước mắm • củ hành tím to • củ gừng nhỏ • ớt hiểm • nước mía

cá ngừ • dưa cải

sườn cánh buồm • trứng gà • hành tỏi băm • Gia vị

thịt ba rọi • trứng gà • sốt tiêu đen Phú Quốc • hành tỏi băm • Gia vị

Thịt ba rọi • Tép đất • củ Hành tím • Tỏi • Dầu điều • Nước mắm • đường • Tiêu xay

cà pháo đã muối chua • thịt băm • mỡ lợn • tóp mỡ • nước

cá Điêu Hồng • hành lá • tỏi băm • đường • tiêu • bột ngọt • nước mắm • dầu hào • nước màu dừa • dầu ăn • sa tế

Bắp ngô ngọt • củ Cà rốt • củ Su hào • súp lơ • Mỡ gáy/ Mỡ ba chỉ • Đường cát • Nước mắm • Nước lọc • Tương ớt Chinsu • Tiêu đen • ớt Sừng • Củ Hành •

Tàu hũ ki cọng chiên • Thơm (dứa) miếng • Chả chay • Tàu hũ chiên • Hành tỏi băm hoặc boa rô • Hắc xì dầu • Nước tương • nước dừa/nước lọc • Dầu ăn

Thịt ba chỉ xéo • Đường • Mật ong • Nước mắm • củ Hành tím nhỏ • Tỏi • củ Hành trắng • (gần 1 lít) Nước dừa tươi • Trứng gà

Nấm tràm khô • Tiêu xanh • Rau răm • Nước mắm chay • Nước tương • Đường • Muối • Dầu ăn

đậu bắp non • củ cà rốt • nấm rơm khô • nước cơm (nếu có) • hành boa rô • nước tương • hắc xì dầu • đường thốt nốt

Khổ qua rừng (trái nhỏ, để nguyên) • Nước tương • Nước mắm chay • Đường • Hạt nêm chay • (băm nhỏ) Ớt • Nước lọc • Dầu ăn, muối vừa đủ

Mộc nhĩ (nấm mèo) • (khoảng 300g) Đậu phụ • nhỏ Boa rô • Nước mắm chay • Hạt nêm chay • Đường nâu • Dầu ăn • Nước • (tùy chọn) Ớt tươi

Thịt ba chỉ • Măng khô đã sơ chế • Nước dừa tươi • Nước mắm • Tiêu xay • Hành lá • Dầu ăn • Hành tím băm