Xương ống rửa sạch và trần qua với nước sôi. Nước dùng bạn nên cho ít me tươi hoặc me đã làm sẵn vào. Nhưng đừng nhiều quá sẽ bị chua. Gia vi: bột nêm, muối, đường.

Cà chua cắt thành múi. Cho ít dầu vào xào sơ cà chua để cho ra màu. Cần cắt thành khúc bằng ngón tay, xào qua một chút.

Bò lá lốt: ướp với sả, hành tím, ít bột nêm tiêu và đường. Sau 30 phút thì lấy lá lốt cuộn lại và mang đi chiên hoặc nướng tuỳ bạn.

Tôm đất lột vỏ và bỏ đầu: cho hành tím vào rồi tôm, khi tôm săn lại thì cho ít nước mắm và chút đường. Rim đến khi kẹo lại là được.

Cua đồng sau khi lược qua bạn cho lên bếp mở lửa vừa, khi sôi để lửa nhỏ lại. Khi nổi lên hết trên mặt thì lấy ra. Bạn lấy hành tím xào sơ với hành rồi bỏ riêu cua vào cho ít bột nêm vào. Đảo chút là được.

Chúc các bạn thành công