दूध को दही की सहायता से फाड़ कर पानी से धो कर चलनी में ही रहने दें।

१५-२० मिनट बाद इसे चिकना होने तक हथेली से मसलें, चमचम का आकार दें।

भारी तली के बरतन मे १कटोरी चीनी और २कटोरी पानी डाल कर २उबाल दें, आधी पौन कटोरी चाशनी को अलग रखे,

चमचम को चाशनी में डाल कर १उबाल के बाद आँच हल्की कर १&१/२ चम्मच चीनी डाल कर चाशनी गाढ़ी होने तक पकायें, बीच बीच में बरतन हिलाते रहे।जिससे चमचम पके और तली में चिपके नहीं।

१५-२० मिनट बाद पतली चाशनी में चमचम को डाल कर ५-७ मिनट छोड़ दें फिर बरतन में निकाल कर ठंडा होने पर पर स्वाद लें।